La historia olímpica del deporte andaluz comenzó en 1900, con la participación del tirador jerezano Mauricio Álvarez de las Asturias Bohorques y Ponce de León. Este andaluz es además, tras la reorganización que el Comité Olímpico Internacional efectuó en 2004 de las pruebas deportivas celebradas dentro de la Exposición Universal de París 1900, el primer español olímpico de la Era Moderna.
Este deportista, grande de España al aglutinar varios títulos nobiliarios, entre ellos el de duque de Gor, debutó el 14 de mayo de 1900 en la competición de florete para aficionados, en el marco del Gran Salón de Fiestas de la Exposición. Posteriormente, competió en espada y en sable, donde alcanzó la segunda ronda.
Deportistas:
Hombres: 1
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Mujeres: 0